绿蕨菜问答
问：有趣，营养丰富，全天然的绿蕨菜到底是什么概念？
答：野生绿蕨菜，正如同自然之神的期望所至，是呈现给人类的健康食品选择。
- 不含杀虫剂
- 不含除草剂
- 不含除菌剂
- 无任何添加剂
- 无任何人工化肥
- 不含任何人工色素
- 不含任何防腐剂
绿蕨菜，通常被称为蕨菜，将迅速成为您生产线中势不可挡的新风尚。
绿蕨菜美味，烹制方法多样并且料理方法随意简便。能够替代您喜爱的任何菜谱中的蔬菜。绿蕨菜可替代菜谱中要求的西兰花，菜花，芦笋，绿色叶片蔬菜以及任何一种蔬菜。
自然野生，这种营养价值极高的蔬菜生长于北美空气清新的溪流两岸。绿蕨菜由当地人人工采摘，所采的绿蕨菜均为野生。采摘完毕，新鲜的绿蕨菜将被运往您附近的食品超市，期待为您的餐桌献上一道美味。
完全野生 – 正如自然之神的期望所至
问：传统意义上对绿蕨菜的定义是什么呢？
答：绿蕨菜通常被称为蕨菜。它们的学名为Matteuccia Struthiopteris （荚果蕨属），同时也被称为Ostrich Fern (荚果蕨)。季节一到，大量的野生绿蕨菜便会在北美许多淡水运河两岸自在喜人的茁壮生长。蜷曲的新苗在3日之内便可出落得迎风而立。对每个采摘地点来说，最佳的采摘期通常持续两周。采摘时，绿蕨菜应叶片茂盛，色呈深绿，约两英寸长，直径约一个半英寸。绿蕨菜有着与众不同的口味，人们通常将它的味道描述为一种介于芦笋、绿豆和西兰花之间的风味。
绿蕨菜与木蕨（Wood Fern）不同。木蕨是一种生长期较早于蕨菜的作物，生长在美国西岸。这些蕨类植物在未经训练的肉眼看来并无差别，但木蕨与绿蕨菜相比，不论是在口味和质感上都大打折扣。
问 :何种人士乐于享用绿蕨菜呢？
答：那些厌倦了天天吃同样存储蔬菜的人。那些关注健康和环境的人。那些渴望尝试全新口味，优质，高营养，不含农药，除草剂和任何化学肥料的蔬菜的人。那些对生活充满热情的人。那些渴望做出正确选择的人 – 如自然之神所愿，选择出自自然之手的产品！
或者，像您一样关注绿蕨菜的朋友们。
问:您所供应的绿蕨菜有什么生长要求？为什么购买绿蕨菜呢？
答：我们所供应的绿蕨菜必须为全天然野生。
伴随着人们健康意识的增强以及对环境问题的日益重视，“有机” 已经成为了热门的商业词汇之一。而绿蕨菜为睿智的消费者提供除有机蔬菜外的一种有趣，健康且营养丰富的额外选择。绿蕨菜作为野生的春季佳品，由当地人沿北美原始河流水域一路采摘。绿蕨菜不仅为人们提供了高营养的美味佳肴。不仅如此，绿蕨菜在生长过程中将土地所需的重要营养以作为回报输送给了土壤，进而成为了淡水河流域抗腐蚀的自然大使，为环境保护做出了贡献。
Fiddlehead Greens - The All-Canadian Vegetable!
答：绿蕨菜是拥有极高营养价值的食物，含有大量的蛋白质，铁，镁，磷，钾和锌，以及大量的维生素A, 维生素C，维生素B，烟酸，铜和锰。同时绿蕨菜中钠和胆固醇的含量微乎其微。
问:既然野生，不含化学成分，为什么它没有被标签为“有机”呢？
答：尽管绿蕨菜生长在土壤中，从未被施撒任何杀虫剂，除草剂或除菌剂，甚至与几百年前一样纯粹的不含任何化学成份。但是“有机”这个词在进来的3年中是特指那些特别培育的、不含有任何化学成份的作物。
因此，我们将如野生水稻，野生韭菜，野生蘑菇和野生蕨菜这样的野生作物统称为“野生作物”。
野生蔬菜以自然的方式生长，通常为土生植物，它们数百，甚至数千年如故的在毫无惊扰的惬意中自由生长，不被施加任何肥料。绿蕨菜作为野生蔬菜，在自然的怀抱中完全独立的生长正如自然之神所愿。在采摘的过程中，人们尽最大的可能向这份大自然的礼物致敬，将绿蕨菜的根部保留完好，确保植株没有受到任何损坏。
问:绿蕨菜可以被生吃吗？
答：不，绝不可生吃绿蕨菜。据加拿大健康署表示，鲜绿蕨菜必须经过正确的烹饪程序后方可食用。
问:怎样烹饪绿蕨菜呢？
答：事实上，绿蕨菜有两种截然不同的口味。清淡和苦味，味道取决于您的烹饪手法。如果您喜欢类似芦笋般清淡口味的蔬菜，请将绿蕨菜加入沸水中煮7至9分钟。切记任何在入水时未被完全浸透的部分将变成深色。而煮菜的水也会变成深色，因为绿蕨菜中含有大量的铁，这属于正常现象。
而如果您偏爱略苦的口味，您可以将绿蕨菜蒸约7至9分钟。控干水后加入挤碎的新鲜柠檬，醋或是奶酪汁调味；吃时可伴以盐和黄油。平易近人的绿蕨菜是您替代任何菜单中任何蔬菜的不二选择！
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问:为什么绿蕨菜的根部较暗呢？
答：由于绿蕨菜为人工采摘，在采摘过程中，当菜茎从根部切开时由于氧化作用绿蕨菜的根部将变色并逐渐变为深色。就如同您切苹果时苹果出现的反应一样，非常自然的一种反应。丝毫不会影响到绿蕨菜的口感和质量。您可以将菜的根部略加修剪，使它以更美的姿态呈现在您的餐桌上。
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