問：傳統意義上對綠蕨菜的定義是什麼呢？

答：野生綠蕨菜，正如同自然之神的期望所至，是呈現給人類的健康食品選擇。

• 不含殺蟲劑
• 不含除草劑
• 不含除菌劑
• 無任何添加劑
• 無任何人工化肥
• 不含任何人工色素

不含任何防腐劑

綠蕨菜，通常被稱為蕨菜，將迅速成為您生產線中勢不可擋的新風尚。

綠蕨菜美味，烹製方法多樣並且料理方法隨意簡便。能夠替代您喜愛的任何菜譜中的蔬菜。綠蕨菜可替代菜譜中要求的西蘭花，菜花，蘆筍，綠色葉片蔬菜以及任何一種蔬菜。

自然野生，這種營養價值極高“營養價值極高”的蔬菜生長於北美空氣清新的溪流水路兩岸。綠蕨菜由當地人人工採摘，所采的綠蕨菜均為野生。採摘完畢，新鮮的綠蕨菜將被運往您附近的食品超市，期待為您的餐桌獻上一道美味。

完全野生 – 正如同自然之神的期望所至

 

問：傳統意義上對綠蕨菜的定義是什麼呢？

答：綠蕨菜通常被稱為蕨菜。的學名為Matteuccia Struthiopteris （莢果蕨屬），同時也被稱為Ostrich Fern (莢果蕨)。季節一到，大量的野生綠蕨菜便會在北美許多淡水運河兩岸自在而喜人的茁壯生長。蜷曲的新苗在3日之內便可出落得迎風而立。對每個採摘地點來 說，最佳的採摘期通常持續兩周。採摘時，綠蕨菜應葉片茂盛，色呈深綠，約兩英寸長，直徑約一個半英寸。綠蕨菜有著與眾不同的口味，人們通常將它的味道描述 為一種介於蘆筍、綠豆和西蘭花之間的風味。

綠蕨菜與木蕨（Wood Fern）不同。木蕨是一種生長期較早於蕨菜的作物，生長在美國西岸。這些蕨類植物在未經訓練的肉眼看來並無差別，但木蕨與綠蕨菜相比，不論是在口味和質感上都大打折扣。

問：何種人士樂於享用綠蕨菜呢？

答：厭倦了天天吃同樣存儲蔬菜的人。那些關注健康和環境的人。那些渴望嘗試全新口味，優質，高營養，不含農藥，除草劑和任何化學肥料的蔬菜的人。那些對生活 充滿熱情的人。那些渴望做出正確選擇的人 – 選擇出自自然之手的產品 – 正如同自然之神的期望所至！或者，像您一樣關菜的朋友們。

 

 

 

 

 

問：:您所供應的綠蕨菜有什麼生長要求？為什麼購買綠蕨菜呢？

答：我們所供應的綠蕨菜必須為全天然野生。
伴隨著人們健康意識的增強以及對環境問題的日益重視，”有機“ 已經成為了熱門的商業詞彙之一。

綠蕨菜為睿智的消費者提供除有機蔬菜外的一種有趣，健康且營養豐富的額外選擇。綠蕨菜作為野生的春季佳品，由當地人沿北美原始河流水域一路採摘。綠蕨菜不僅為人們提供了高營養的美味佳餚。不僅如此，綠蕨菜在生長過程中將土地所需的重要營養以作為回報輸送給了土壤，進而成為了淡水河流域抗腐蝕的自然大使，為環境保護做出了貢獻。

 

 

Fiddlehead Greens - The All-Canadian Vegetable!

 

 

問：完全自然的選擇！綠蕨菜的營養成分組成結構是怎樣的呢？

答：綠蕨菜是擁有極高營養價值的食物，含有大量的蛋白質，鐵，鎂，磷，鉀和鋅，以及大量的維生素A, 維生素C，維生素B，煙酸，銅和錳。同時綠蕨菜中鈉和膽固醇的含量微乎其微。

問：鑒於綠蕨菜為土地野生，不含化學成分，為什麼它沒有被標籤為“有機”呢？

答：儘管綠蕨菜生長在土壤中，從未被施撒任何殺蟲劑，除草劑或除菌劑，甚至與幾百年前一樣純粹的不含任何化學成份。但是“有機”這個詞在進來的3年中是特指那些特別培育的、不含有任何化學成份的作物。

而取而代之的是，我們將如野生水稻，野生韭菜，野生蘑菇和野生蕨菜這樣的野生作物統稱為“野生作物”。

 

 

 

 

 

 

野生蔬菜以自然的方式生長，通常為土生植物，它們數百，甚至數千年如故的在毫無驚擾的愜意中自由生長，不被施加任何肥料。綠蕨菜作為野生蔬菜，在自然的懷抱中完全獨立的生長—“正如同自然之神的期望所至”。在採摘的過程中，人們盡最大的可能這份大自然的禮物致敬，將綠蕨菜的根部保留完好，確保植株沒有受到任何損壞。

問：綠蕨菜可以被生吃嗎？

答：不，絕不可生吃綠蕨菜。加拿大健康署表示，鮮綠蕨菜必須經過正確的烹飪程式後方可食用。

 

問：怎樣烹飪綠蕨菜呢？

答：事實上，綠蕨菜有兩種截然不同的口味。清淡和苦味，味道取決於您的烹飪手法。如果您喜歡類似蘆筍般清淡口味的蔬菜，請將綠蕨菜加入沸水中煮7至9分鐘。切記任何在入水時未被完全浸透的部分將變成深色。而煮菜的水也會變成深色，因為綠蕨菜中含有大量的鐵，這屬於正常現象。

而如果您偏愛略苦的口味，您可以將綠蕨菜蒸約7至9分鐘。控幹水後加入擠碎的新鮮檸檬，醋或是乳酪汁調味；吃時可伴以鹽和黃油。平易近人的綠蕨菜是您替代任何功能表中任何蔬菜理想的不二選擇！
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問：為什麼綠蕨菜的根部較暗呢？

答：由於綠蕨菜為人工採摘，在採摘過程中，當菜莖從根部切開時由於氧化作用綠蕨菜的根部將變色並逐漸變為深色。就如同您切蘋果時蘋果出現的反應一樣，非常自然的一種反應。絲毫不會影響到綠蕨菜的口感和品質。您可以將菜的根部略加修剪，使它以更美的姿態呈現在您的餐桌上。

 美味，健康並且易於料理的菜譜
 春已至，邀請您的味蕾隨著春風起舞。

 您會情不自禁的愛上這個散發著春季芬芳的綠色禮物，它多才多藝的身手能夠輕而易舉的替代任何一種您喜愛的蔬菜在任何一個菜譜中的角色，或者毫不費力的獨挑大樑，成為整道佳餚中唯一的主角。

從許多年前起，我們的員工便開始在滿意的顧客，綠蕨菜生長地的當地人以及專業大廚中收集各種菜譜。對這種用途如此廣泛的蔬菜的探索從未使人感到厭倦。請點擊菜譜資料庫獲得更多簡易烹飪法和美味菜譜。

如果您想與我們一起分享您的綠蕨菜功能表，請發電子郵件至

sales@norcliff.com